Antioxidants such as Astaxanthin are essential for the survival of all living things. 抗氧化剂虾青素

抗氧化剂

自由基的清道夫

什么是抗氧化剂?

人人都在谈论抗氧化剂,商店里可以找到富含抗氧化剂的食物和营养补充剂, 但很少有人知道什么才是抗氧化剂,以及它们是如何工作的。

抗氧化剂这一概念相当复杂,让我们先从原子开始聊一聊。 人体由蛋白质、脂肪和DNA等物质组成,这些物质基本上只是连接在一起的数百或数千个原子的大分子。 在人体新陈代谢过程中,较大的分子被分解成较小的分子,较小的分子又组合成较大的分子。

分子要稳定,必须含有适量的电子。 如果分子不小心失去电子,它就会变成自由基。 自由基是不稳定的、存在于细胞中带电的分子,可以与其他分子(如DNA)发生反应并对其造成伤害。 它们甚至可以形成连锁反应,使得被它们损坏的分子也变成自由基。

这就是抗氧化剂起作用的地方:如果一个分子失去一个电子并变成一个自由基,抗氧化剂分子会介入并“给予”自由基一个电子,从而有效地中和它。

我们的身体在消化食物及应对环境时,会不断产生自由基。 要记住,自由基也具有对我们很重要的功能, 例如:身体的免疫细胞就是利用自由基来杀死试图感染我们的细菌。

什么原因导致氧化应激?

我们的身体需要一定的平衡,需要适量的自由基和适量的抗氧化剂来达到这种平衡。 当这种平衡被打乱时,问题就出来了。 当自由基(促氧化剂)超过抗氧化剂时,可能就会导致称为氧化应激的状态,体内的一些重要分子可能会严重受损,有时甚至导致细胞死亡。

一些压力因素和生活习惯会产生过多的自由基,导致氧化应激:空气污染,香烟烟雾,酒精摄入,毒素,高血糖水平,消耗大量的多元不饱和脂肪酸,辐射,细菌,真菌或病毒,过量摄入铁、镁、铜或锌,体内氧含量过少或过多,强时间剧烈运动,摄入过多的抗氧化剂等等。

抗氧化剂的重要作用

抗氧化剂对于所有生物的生存至关重要。 人体自身甚至会产生抗氧化剂,称为内源性抗氧化剂,如细胞抗氧化剂 – 谷胱甘肽。 植物和动物以及所有其他生命形式都有一套机制来防御自由基及氧化应激。来自于植物和动物等食物中的抗氧化剂被称为外源性抗氧化剂。

从食物中获取抗氧化剂非常重要。 事实上,我们的生存依赖于摄入某些抗氧化剂,比如维生素C和维生素E。植物类食品之所以健康,部分原因是由于它们提供的抗氧化剂的多样性。 肉制品和鱼类也含有抗氧化剂,但与水果和蔬菜相比,含量较少。

许多抗氧化剂也具有其他重要功能,尤其是抗炎作用。 每种抗氧化剂都具有不同的功能,不能与其他抗氧化剂互换,这就是为什么多样化的饮食十分重要。 例如,β-胡萝卜素(和其他类胡萝卜素)非常有益于眼睛健康; 番茄红素有助于维持前列腺健康; 黄酮类化合物对心脏健康特别有益; 而花青素有益于泌尿道健康。

抗氧化剂可以延长天然和加工食品的保质期。 因此,它们经常被用作食品添加剂。 例如,通常将维生素C添加到加工食品中以起到防腐剂的作用。

抗氧化剂的类型

抗氧化剂可大致分为两类,水溶性和脂溶性。

  • 水溶性抗氧化剂(如维生素C)在细胞内、外的液体中发挥作用
  • 脂溶性抗氧化剂(如维生素E)主要作用于细胞膜。它们在保护细胞膜免受氧化损伤方面起着关键作用。

天然存在的抗氧化剂包括黄酮类,黄素酮,儿茶素类 ,单宁,多酚和木脂素。黄酮类化合物是植物性食物中发现的一大类抗氧化剂。

抗氧化剂也可以分为酶促类和非酶促类。 前一类的作用是打破和消除除自由基,而第二类的作用是中断自由基链反应。

抗氧化剂虾青素 (astaxanthin) 非常值得一提。虾青素有时被称为“类胡萝卜素之王” ,被认为是自然界中发现的最强大的抗氧化剂之一。 虾青素的强力抗氧化和抗炎性质使得它能够解决很多健康问题。

应该服用抗氧化补充剂吗?

要摄入足够的抗氧化剂,最好办法是吃各种蔬菜和水果,以及养成其他的健康饮食习惯。 食物有成百上千,含有不同的营养素,它们协同作用。 仅仅服用一、两种营养素难以产生同样的效果。 抗氧化剂有浓缩形式出售,有些产品可以通过对抗自由基造成的伤害来保持身体细胞的健康。

由于快节奏的生活方式,人们忽略了天然、有机食品的重要性。垃圾食品缺乏必需的营养素,包括抗氧化剂。   空气污染、化学毒素和压力都会导致过量的自由基。   在这种情况下,服用高品质的抗氧化剂是一个理想的选择。

一些最好的抗氧化补充剂是: 虾青素 ,硫辛酸 (ALA),槲皮素 (quercetin),磷虾油 (Krill Oil),生育三烯酚 (tocotriennol),脂质体维生素C (liposomal Vitamin C),辅酶Q10 / 泛醇 (ubiquinol)。

过高剂量的抗氧化补充剂也会造成伤害。 一些抗氧化补充剂会影响药物的疗效。  

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你知道吗?

谷胱甘肽(glutathione)存在于体内的每个细胞中,是由氨基酸组成的,有时被称为所有抗氧化剂之母。 它有助于制造DNA,改善免疫功能,分解自由基,帮助某些酶的功能,将汞运出大脑, 清理死亡细胞。 好消息是你的肝脏可以制造谷胱甘肽,坏消息是不良饮食、污染、毒素、药物、压力、创伤、衰老、感染和辐射的毒素都会耗尽你的谷胱甘肽。

有四种方法可以提高你的谷胱甘肽水平:

  • 食用含硫丰富的食物,包括大蒜、洋葱和十字花科蔬菜如西兰花。
  • 生物活性乳清蛋白。 这是半胱氨酸的重要来源,为谷胱甘肽的合成提供氨基酸。
  • 运动可以增强谷胱甘肽水平,从而增强免疫系统
  • 服用谷胱甘肽营养补充剂

虾青素(astaxanthin )是一种与β-胡萝卜素和叶黄素有关的类胡萝卜素,但它具有独特的结构:其他抗氧化剂在转移出自由电子后就耗尽了,但虾青素则还有大量剩余,能够更长时间保持“活跃”状态。 虾青素还作用于至少五种不同的炎症途径,并维持系统内的平衡。

虾青素被认为是大自然中最有效的抗氧化剂。 就抗氧化能力而言, 虾青素 比维生素E强550倍,比维生素C强6000倍。其高强抗氧化和抗炎特性能够解决各种健康问题,包括关节,改善运动表现,心力衰竭,大脑健康,预防与衰老相关的黄斑变性。

枸杞子含有丰富的抗氧化剂,包括一种独特的抗氧化剂叫做枸杞多糖。枸杞原产于中国,2000多年来一直是中医学的一部分。 枸杞能够降低患心脏病和癌症的风险,对抗皮肤衰老,也可能非常有效地提高血液抗氧化水平。

锻炼导致更多的氧化和自由基的增加。   由于自由基生成是对运动的正常反应,因此在锻炼后立即服用大剂量的抗氧化剂会干扰人体对运动的自然、有益的反应。  

常见抗氧化剂

维生素A是一组不饱和营养有机化合物,该家族包括视黄醇,视黄醛,维甲酸和几种维生素A类胡萝卜素。维生素A具有多种功能:对于人体生长和发育,维持免疫系统和良好视力都至关重要。

β-胡萝卜素是一种红橙色素,存在于植物和水果中,尤其是胡萝卜和五颜六色的蔬菜中富含。 β-胡萝卜素可转化为维生素A,而维生素A是人体必需的维生素。 β-胡萝卜素是一种类胡萝卜素,也是一种抗氧化剂。

维生素C,也称为L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素,天然存在于某些食物中,既可添加到其他食物中,也可作为膳食补充剂使用。 与大多数动物不同,人类不能内源性地合成维生素C,因此它是必需的饮食成分。   维生素C是胶原蛋白、左旋肉碱和某些神经递质生物合成所必需的; 维生素C也参与蛋白质的代谢。

维生素E是一组具有独特抗氧化活性的脂溶性化合物的总称。  维生素E对视力、生殖系统以及血液、大脑和皮肤健康都很重要。 富含维生素E的 食物 包括:菜籽油,橄榄油,人造黄油,杏仁和花生。 另也可以从肉类,乳制品,绿叶蔬菜和强化谷物中获取维生素E.。维生素E可作为胶囊或滴剂的口服补充剂。

番茄红素(lycopene)是一种类胡萝卜素,也是一种强大的抗氧化剂,许多水果和蔬菜(如番茄和西瓜)中的红色就来自番茄红素。研究发现,番茄红素可以保护您的DNA,前列腺健康,皮肤和骨骼。 

叶黄素(Lutein)是在人眼(黄斑和视网膜)中作为有色色素发现的两种主要类胡萝卜素之一。它被认为起到滤光器的作用,保护眼睛组织免受阳光的伤害,被称为“眼睛维生素”。

硒是一种必需的矿物质,意味着必须通过饮食获得。 硒是一种强大的抗氧化剂,可抵抗氧化应激,有助于保护身体免受慢性疾病,如心脏病和癌症。它在新陈代谢和甲状腺功能中起着关键作用。

锰是一种矿物质,既然是营养必需的微量元素,也有潜在毒性。种子和全谷物中含锰。锰是大脑、神经系统和身体许多酶系统正常运作所必需的。当与营养素钙、锌和铜结合时,锰可以支持骨矿物质密度,这对老年人尤为重要

玉米黄质是一种类胡萝卜素,类似于叶黄素。玉米黄质存在于深绿色蔬菜中,也存在于橙黄色水果和蔬菜中,在蛋黄中也有。由于叶黄素和玉米黄质在眼睛中具有高度保护性,而眼睛是与大脑紧密相连的,因此认为这些类胡萝卜素也对大脑具有保护作用。

受欢迎的抗氧化补充剂

虾青素是一种天然存在的类胡萝卜素色素,存在于某些海洋植物和动物中。虾青素通常被称为“类胡萝卜素之王”,被认为是自然界中发现的最强大的抗氧化剂之一。

α-硫辛酸(Alpha lipoic acid ,ALA)是一种类似维生素的抗氧化剂,有时被称为“通用抗氧化剂”,因为它可溶于脂肪和水。 α-硫辛酸可以在体内产生。它在某些食物,特别是肝脏和酵母中,含量比较丰富。

辅酶Q10(CoQ10, ubiquinol)是一种天然存在于体内的营养素。 CoQ10可作为抗氧化剂,保护细胞免受损伤,并在新陈代谢中起重要作用。    随着年龄的增长,体内辅酶Q10的含量会下降。 在患有某些疾病(如心脏病)的人群中,CoQ10水平也被发现比较低。 辅酶Q10存在于肉类、鱼类和全谷物中。 在这些膳食中摄取辅酶Q10的量有时不足以增加体内辅酶Q10的水平。作为补充剂,辅酶Q10可能有助于治疗某些心脏病,偏头痛和帕金森病。泛醇是富含电子、活性形式的辅酶Q10。与传统的辅酶Q10相比, 泛醇具有更高的生物利用度,可直接用于身体的代谢支持。专家鼓励年纪较大的成年人服用泛醇形式的辅酶Q10补充剂。

维生素C,也称为L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素,天然存在于某些食物中,既可添加到其他食物中,也可作为膳食补充剂使用。 与大多数动物不同,人类不能内源性地合成维生素C,因此它是必需的饮食成分。   维生素C是胶原蛋白、左旋肉碱和某些神经递质生物合成所必需的; 维生素C参与蛋白质的代谢,也是一种抗氧化剂。

白藜芦醇(Resveratrol)是一种类似抗氧化剂的化合物,存在于红葡萄酒、浆果和花生中。 白藜芦醇补充剂可以通过增加一氧化氮来帮助降低血压,也可降低低密度胆固醇的氧化。白藜芦醇在试管和动物研究中显示出令人兴奋的癌症阻断作用。   

典型的维生素E补充剂仅含有α-生育酚(alpha-tocopherol),这是8种维生素E家族中最出名的一种。另一种叫生育三烯酚(tocotrienol)的维生素E同分异构体,却参与到更深的生物过程中,比如调节基因表达和调节至关重要的酶功能。   生育三烯酚具有强力抗氧化作用,可能具有抗癌和抗糖尿病的能力。 现在已经清楚:以前说维生素E无效的一些研究,原因之一是研究中只使用了α-生育酚,而没有使用生育三烯酚。 

植物类抗氧化剂

黄酮类化合物(Flavonoids)是一组被称为“多酚”的植物化合物,存在于某些水果、蔬菜和其他食物中,如黑巧克力和葡萄酒。它们具有强大的抗氧化能力,可能有助于心脏健康、癌症预防以及与氧化应激和炎症相关的其他问题,如过敏和哮喘。健康的饮食可以提供这种植化物。

儿茶素(Catechins)是一种抗病黄酮和抗氧化剂。绿茶含有约30%重量的多酚,包括大量称为EGCG的儿茶素。儿茶素是天然抗氧化剂,有助于防止细胞损伤,是茶对健康有作用的关键成分。

单宁(Tannins)是天然存在的化合物,存在于葡萄皮、种子和根茎中。它们作为天然抗氧化剂可以保护葡萄酒免于老化,对人类也有很好的健康益处。

多酚(Polyphenols)是植物中天然存在的一类化学物质,共有500多种。这些化学物质总称为植物化合物。

木脂素(Lignans)是一组在植物中发现的化合物,是大豆和亚麻籽之所以有健康益处的关键。木脂素是一种抗氧化剂,也可以支持免疫系统。此外,木脂素非常适合平衡体内的激素水平。

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