Amino acids are building blocks of life 氨基酸的来源

氨 基 酸

生命的基石

为什么氨基酸很重要?

氨基酸(Amino Acid, 或AA)是构成蛋白质的一种有机化合物。组成氨基酸的核心化学元素是碳、氢、氧和氮,尽管在某些AA的侧链中也发现了其他元素。蛋白质和氨基酸是生命的基石。

当蛋白质被消化或分解时,会留下氨基酸。人体利用氨基酸来制造蛋白质,维持身体的如下机能:

  • 分解食物
  • 生长
  • 修复身体组织
  • 执行其他身体功能

蛋白质的主要功能是构建我们的肌肉、骨骼、头发和指甲,但这只是一个开端。使我们体内产生无数化学反应的酶,就是氨基酸。通过我们的血液和细胞膜,氨基酸携带、运输各种营养素,将神经信号从身体的一部分传递到另一部分。保护我们免受疾病侵害的抗体,也是蛋白质的一种!蛋白质的任务真是难以计数。氨基酸也是身体能量来源之一。

氨基酸的主要类型有哪些?

一共有23种蛋白氨基酸和100多种非蛋白氨基酸。在蛋白氨基酸中,有9是人体必需的,11种是非必需的,另外3种在人体中未发现。

必需氨基酸
  • 必需氨基酸不能由人体制造。它们必须来自食物
  • 9种必需氨基酸是:组氨酸,异亮氨酸,亮氨酸,赖氨酸,蛋氨酸,苯丙氨酸,苏氨酸,色氨酸和缬氨酸
  • 在9种必需氨基酸中,三种是支链氨基酸(BCAAs):亮氨酸,异亮氨酸和缬氨酸
  • “支链”是指BCAAs的化学结构,它们存在于富含蛋白质的食物中,如蛋,肉和乳制品。支链氨基酸补充剂已被证明可以增强肌肉,减少肌肉疲劳和减轻肌肉酸痛
  • 研究表明: 每天摄入15-35克的BCAA总量是安全的
非必需氨基酸
  • 非必需是指我们的身体会产生这些氨基酸,而不是必须从食物中获取
  • 它们包括:丙氨酸,精氨酸,天冬酰胺,天冬氨酸,半胱氨酸,谷氨酰胺,甘氨酸,鸟氨酸,脯氨酸,丝氨酸和酪氨酸
  • 在11种非必需氨基酸中,有8种被称为是“有条件的”,即通常不是必需的,但在疾病和压力时就是必需的。它们是:精氨酸,半胱氨酸,谷氨酰胺,酪氨酸,甘氨酸,鸟氨酸,脯氨酸和丝氨酸
  • 从技术上讲,肉毒碱(左旋肉碱)不是氨基酸,它是天然存在的化合物。但实际上,它是由必需氨基酸赖氨酸和蛋氨酸形成的二肽。因此,它通常被归类为有条件的必需氨基酸

氨基酸的来源

动物类的食物,如肉类、牛奶、鱼和蛋,提供大量的必需氨基酸。植物类食物,如大豆、豆类、坚果和谷物也含有必需氨基酸。动物类食物是最优质的蛋白质来源。植物性蛋白质会缺乏一种或多种氨基酸,不能完全满足身体所需。

乳清蛋白(whey protein)是天然存在的、包含所有20种氨基酸的少数几种蛋白,也就是完整的蛋白质。

不是说每餐都要吃必需氨基酸: 你可以在一天中分批摄入富含它们的食物。对于某些年龄组、运动员或具有某些健康状况的人群,如需补充氨基酸,可以向医生咨询。

氨基酸可单独摄入或以组合方式获得。一些多元维生素、蛋白质和食品补充剂会含有氨基酸。一般来讲,您应该摄入组合、而不是单一氨基酸。使用单一氨基酸补充剂可导致负氮平衡,会降低身体的新陈代谢效率,增加肾脏负担。

如需进一步从学术角度了解蛋白质,您可以访问NCBI(美国国家生物技术中心)的蛋白质数据库

Generic selectors
完全匹配
标题搜索
内容搜索
博客搜索
网页搜索

你知道吗?

研究表明,与碳水化合物或脂肪含量高的食物相比,高蛋白食物可以使人们的饱腹感更持久一些,从而减少暴饮暴食。

肌肉中存在的肉碱(carnitine)是一种非必需氨基酸,可以为肌肉提供氧气,这有助于运动康复。肉碱膳食补充剂是一种常见的减肥产品。

值得一提的是谷氨酰胺(glutamine),它的一大好处是改善肠道健康,但它也可以转化为葡萄糖,但不影响身体的胰高血糖素和胰岛素计数。这一效应既增加了能量供给,又消除了由胰岛素引起的脂肪积累。从本质上讲,谷氨酰胺可以保护您的身体免于储存糖和脂肪,让您的身体更有活力和灵敏。

N-乙酰半胱氨酸(NAC)是半胱氨酸的膳食补充剂形式。

从人体健康角度出发,消耗足够的半胱氨酸和NAC非常重要, 因为这可以帮助补充体内最强大的抗氧化剂:谷胱甘肽。NAC还有助于慢性呼吸系统疾病,生育能力和大脑健康。

必需氨基酸

组氨酸支持大脑健康和神经递质。 它通过产生红血球和白血球帮助身体解毒,促进身体健康和免疫力提高。 组氨酸甚至可以保护人体组织免受辐射或重金属的损害.

组氨酸的来源:红肉,奶制品,白肉类和家禽,海鲜,黄豆,其他豆类等.

异亮氨酸是亮氨酸的分离形式,帮助身体产生血红蛋白 。 血红蛋白携带血液中的铁并调节血糖,在运动过程中,血糖会在肌肉中消耗。 乳清蛋白分离物富含异亮氨酸。 异亮氨酸还有助于肌肉细胞内的氮生长,是人体组织和DNA的重要构成部分。

异亮氨酸的来源:大豆,肉类和海鲜,乳制品,大米等.

亮氨酸有助于刺激肌肉力量和生长,并有助于人体在节食时保留瘦肌肉。 亮氨酸直接负责激活肌肉中一种称为 mTOR的必需化合物,以帮助蛋白质的合成。 亮氨酸为肌肉提供基本构建块,有助于更多合成。 亮氨酸还通过在运动前后调节胰岛素来调节血糖水平,并对我们的大脑和神经递质产生积极作用。

亮氨酸的来源:牛奶,大豆,肉,坚果,海鲜等。

赖氨酸是负责肌肉修复和生长的主要氨基酸之一,并且还被证明可以增强身体的免疫系统。 赖氨酸还有助于吸收体内其他矿物质,是胶原蛋白合成所必需的,而胶原蛋白是体内结缔组织和骨骼形成所需的主要元素。

赖氨酸来源:鸡蛋,肉类,家禽,豆类,豌豆,坚果,乳清蛋白。

蛋氨酸对于新血管的生长和肌肉生长很重要,它含有硫 ,而硫是人体组织和肌肉健康不可或缺的组成部分。 如果 体内没有足够的硫 ,人就会容易患关节炎,组织受损,并且难以愈合。 蛋氨酸还有助于肌肉生长和肌酸的形成,而肌酸帮助产生能量。 蛋氨酸还可以溶解体内的脂肪,减少肝脏中的脂肪沉积。

蛋氨酸来源:肉,鱼,乳品,豆类,大米等。

苯丙氨酸在体内转化成酪氨酸,这是制造蛋白质和脑化学物质(如肾上腺素,左旋多巴,去甲肾上腺素和甲状腺激素)所需要的,因此苯丙氨酸对我们的情绪和心理健康有很大作用。

苯丙氨酸的来源:   奶制品,肉类,鱼类,鸡肉,鸡蛋,豆类 ,大米等。

苏氨酸支持免疫系统、肝脏、心脏和中枢神经系统的健康功能,并可转化为甘氨酸和丝氨酸,而这两种氨基酸是产生弹性蛋白、胶原蛋白和肌肉组织所必需的。 苏氨酸对于肌肉健康至关重要,帮助保持肌肉强壮和弹性。 苏氨酸还有助于建立强壮的骨骼,帮加速伤口和组织损伤的愈合。

苏氨酸的来源:瘦肉,奶酪,坚果,绿叶 蔬菜,大豆等。

当色氨酸被人体吸收时,它最终变成血清素。血清素是一种使我们感到快乐的神经递质,有助于降低压力和抑郁。 色氨酸还帮助身体放松,改善睡眠,以及支持大脑和神经系统功能。

色氨酸的来源:巧克力,牛奶,红肉和白肉,鸡蛋,鱼,坚果等。

缬氨酸对于肌肉生长和修复至关重要。 它有助于为肌肉提供额外的葡萄糖,负责身体活动时能量的产生,因而是肌肉整体有耐力和健康的必要条件。 它还有助于平滑神经系统的功能,治疗代谢和肝脏方面的疾病。

缬氨酸的来源包括:奶酪,红肉,坚果,豆类,菠菜,豆类,全谷类等。

非必需氨基酸

丙氨酸由其他氨基酸如丙酮酸、亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸产生的,通常也被称为L-丙氨酸。 它的一种更致密的形式叫Beta丙氨酸,能改善运动表现。

精氨酸在细胞分裂、伤口愈合、去除体内氨、提高免疫功能和激素释放上起重要作用。 它是一氧化氮(NO)合成的前体,在血压调节中起重要作用。

天冬酰胺是已知的第一个从其来源中分离出来的氨基酸。 天冬酰胺在糖蛋白的合成中起主要作用,在人体内是在肝脏中合成的。

天冬氨酸是带负电荷的极性氨基酸。 它由人体内肝脏合成,也存在于化学物质的组合中。

半胱氨酸在人体内广泛用于各种重要功能。 在营养补充剂中,它通常以N-乙酰基-L-半胱氨酸(NAC )的形式存在,进入 身体后转化为半胱氨酸,然后转化为谷胱甘肽,而谷胱甘肽是一种强大的抗氧化剂

谷氨酰胺 是一种重要的氨基酸,在体内具有许多功能。 它是蛋白质的组成部分,是免疫系统的关键部分。 更重要的是,谷氨酰胺在肠道健康方面有特殊作用。 

甘氨酸是一种“必需氨基酸”,因为人体可以通过其他化学物质制造。 它的主要来源是富含蛋白质的食物,包括肉类,鱼类,乳制品和豆类。 甘氨酸用于治疗精神分裂症、中风、良性前列腺增生(BPH)和一些罕见的遗传性代谢紊乱。

L-鸟氨酸是一种主要用于尿素循环的氨基酸,可以消除体内多余的氮。

脯氨酸是一种蛋白原氨基酸,在蛋白质的生物合成中使用。 脯氨酸在分子识别、特别是在细胞内 信号传导中起重要作用 。

丝氨酸也称为L-丝氨酸。 它在身体内由甘氨酸和苏氨酸合成,甘氨酸和苏氨酸本身也是氨基酸。 丝氨酸提供多种身心健康益处。

酪氨酸或L-酪氨酸 ,是人体从苯丙氨酸产生而来的氨基酸。 补充酪氨酸可以增加重要的脑化学物质(神经递质),改善情绪和压力反应。 

Share the love:
Scroll to Top