喝不了牛奶往往是因为“乳糖不耐症”, 两分钟看懂处理方法!

乳糖不耐症

牛奶的营养家喻户晓,中国人普遍有“乳糖不耐症”,喝不了太多牛奶,有没有对策?

 内容提要:
      • 乳糖不耐症是怎么回事?
      • 服用乳糖酶及其他方法
      • 结论
(本文1200字,阅读费时2分钟)

喝完牛奶或食用乳制品后总出现腹胀打嗝等不适症状,怀疑是乳糖不耐症,可以考虑服用乳糖酶。

乳糖酶起什么作用?乳糖酶丸是否安全?还有其它啥办法?本文作一介绍。

乳糖不耐症是怎么回事?

牛奶的营养家喻户晓,关于牛奶喝多致癌的一些猜测目前没有科学依据。中国人普遍是牛奶喝太少,根本不是喝多的问题!

牛奶中存在乳糖,这就是牛奶带着淡淡甜味的原因。乳糖酶是人类(以及其他哺乳动物)在小肠中产生的一种酶,它的作用就是去分解乳糖酶,供身体使用。注意:食品本身是不含乳糖酶的!
高乳糖食品包括:牛奶、羊奶、冰淇淋、酸奶、奶酪、黄油、乳清蛋白粉 等等。!

因为乳制品中的乳糖含量很高,所以乳糖酶分泌不足的人很难消化它们。据研究,全世界约70%的成年人可能缺乏乳糖酶,尤其是东亚、西非、阿拉伯和南欧地区。大多数中国人有乳糖不耐症!

小肠中产生乳糖酶的位置布满手指状的细小绒毛,可以吸收食物中的营养,并根据需要将其传递到血液中扩散。乳糖酶最重要的工作是促进乳糖的分解,将其转变为葡萄糖和半乳糖这样的简单糖,这是成年人也可以利用的简单糖。这些糖还与蛋白质、健康脂肪以及牛奶中的其他维生素和矿物质结合在一起,给我们提供营养。

乳糖酶
chemical formula of lactose

乳糖帮助牛奶转化为能量。婴儿时乳糖酶的产量最高,因为牛奶(母乳或配方奶粉)通常是小婴儿唯一食用的食物。随着年龄的增长,产生乳糖酶的能力通常会下降。

当控制乳糖酶产生的基因发生突变,乳糖酶产量不足时,就不能消化乳糖。未被消化道吸收的乳糖在结肠中被细菌发酵,导致胃胀、腹泻、放屁、疼痛和全身“肠道不适”等症状。

目前尚无可以治愈乳糖不耐症的方法,但可以“管理”,而最有效的方法就是使用乳糖酶。

服用乳糖酶及其他方法

在食用乳制品之前服用乳糖酶补充剂是一种行之有效的方法。乳糖酶是非处方药,可以是丸剂,也可以是滴剂,通常是由β-半乳糖苷酶制成。

剂量通常在每片3,000至9,000 IU(国际单位)之间,具体根据您的年龄和症状决定。

乳糖酶通常是安全的,但如果过分依赖、过度使用,可能会引起一些副作用。它们可以帮助牛奶消化,但不是乳糖不耐症的“治愈方法”。

还有一些其他方法:

  • 仅选择去乳糖的牛奶(需要仔细阅读食品标签)
  • 试试吃酸奶和奶酪,看看它们是否比牛奶更合适你
  • 选择饮食中富含钙的食物,例如西兰花、绿叶蔬菜、豆类、鲑鱼和杏仁,可以弥补一些不喝牛奶的不足;但牛奶中的维生素D在其他食物中并不是很多。
  • 每天服用益生菌补充剂,支持消化系统健康

需要指出:乳糖不耐症和乳制品过敏是两回事,后者是对某些奶制品中的酪蛋白或乳清蛋白的自身免疫反应,而不是由于缺乏乳糖酶引起的,所以吃乳糖酶是没用的。

结论

乳糖酶的功能是帮助分解乳糖(一种天然存在于牛奶中的糖)。乳糖是含有葡萄糖和半乳糖单元的二糖,需要分解才能产生人体需要的能量。

当您的小肠没有足够的乳糖酶来分解乳糖时,就会导致乳糖不耐症。对于乳糖不耐症的人,可以使用乳糖酶补充剂(有时与消化酶和益生菌一起服用)来改善。

如果您不想依靠乳糖酶补充剂来控制症状,可以减少乳制品,并从绿色食品、豆类和鱼类中获取钙。

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